Butter

aus dem Thermomix

bitter

Zutaten

  • 500 g Schlagobers
  • 400 g Wasser, sehr kalt
  • 20 g Öl

Schlagobers in den Mixtopf geben und 8 min./Stufe 4 schlagen. dabei die entstandene Butter durch den Gareinsatz abgießen. Tipp: ( Buttermilch kann man auffangen
und einen Fruchtshacke daraus machen.)

Butter und 200g sehr kaltes Wasser in den Mixtopf geben 1 min./Stufe 4 schlagen und Butter durch den Gareinsatz abgießen.

Erneut Butter und 200g sehr Kaltes Wasser in den Mixtopf geben 1 min./Stufe 4 schlagen und danach wieder durch den Gareinsatz gießen.
Nun die Butter unter fließenden kalten Wasser unter ständigen kneten auswaschen, bis die Flüssigkeit klar ist.

Die fertige Butter sowie kaltes Öl in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren. Butter in einen Buttermodel drücken und in den Kühlschrank geben

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